Chi siamo
Una notte, un sogno… un’Arca
Il nostro Ristorante
La Location
San Benedetto del Tronto, una delle più raffinate mete turistiche delle Marche, è situata lungo la splendida costa adriatica.
Il Ristorante Arca si trova adiacente all’elegante Hotel Smeraldo 4 stelle, con una vista mozzafiato sul lungomare di San Benedetto. L’accesso al ristorante avviene attraverso una raffinata saletta di attesa, offrendo subito un ambiente esclusivo e accogliente.
La sala è elegantemente moderna, impreziosita da orignali giochi di luce e sculture in legno. Arredamenti minimal, ma al tempo stesso materici, profondi. Colori che accolgono e accompagnano i piatti con discrezione.
La ricerca continua
Massimiliano Capretta
Massimiliano Capretta è Chef e patron del ristorante l’Arca a San Benedetto del Tronto. Lo chef vive il ristorante come un centro pulsante, un cuore, in cui i piatti vengono destrutturati e in cui gradualmente vengono tolti ingredienti per poi essere reinseriti.
Il tutto si basa su tecniche naturali di cottura che fanno sì che i piatti siano “tecnicamente” naturali. “Sano, buono, bello” è la filosofia portante. Il concetto è quello della “Bio-Cucina-Mediterranea”, in cui Bio è per la selezione delle materie biologiche a km zero o di provenienza certificata; Cucina è perché la salvaguardia dell’alimento è garantita dalle tecniche di cottura. Mediterranea, infine, perché l’ispirazione è quella di una tradizione culinaria in grado di inglobare in sé tutto quello che il ricchissimo territorio tra Marche e Abruzzo è in grado di offrire.
L’Arca vanta -già da molti anni- di essere l’unico ristorante in Abruzzo ad avere la certificazione biologica.
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